Scommetto che non lo sapevi: da che lato metti la teglia in forno? Fidati, usi quello sbagliato

Persino questo aspetto, non considerato da tantissimi, ha un grosso peso specifico nella resa finale delle preparazioni in cucina. In che modo andrebbe messa la teglia all’interno del forno.

Che lato usi per la teglia in forno? Se non fosse per questo accessorio, quante cose non potresti preparare. Dalla pasta al forno alle basi per dolci, passando per la pizza e per i rustici salati. Per fortuna c’è, ma la stai utilizzando in maniera consona oppure no?

Quando si tratta di cucinare, spesso ci si concentra su ingredienti, ricette e tecniche, dimenticando un aspetto fondamentale: la disposizione degli utensili nel forno. E dunque una semplice domanda emerge: da che lato metti la teglia in forno?

Potresti essere sorpreso di scoprire che la risposta può influenzare notevolmente il risultato finale dei tuoi piatti. In moltissimi posizionano la teglia nel forno in base ad una routine consolidata, chiamiamola così. Od anche solo in maniera casuale. Ed invece il lato della teglia rivolta verso l’alto può avere un impatto significativo sulla cottura.

Se hai mai notato che alcuni piatti non cuociono in maniera uniforme o che la parte superiore brucia mentre il fondo rimane crudo, probabilmente stai commettendo un errore comune. La maggior parte dei forni moderni è progettata per garantire una buona circolazione dell’aria. Questo significa che la posizione della teglia all’interno del forno può determinare come il calore viene distribuito.

Dove si mette la teglia nel forno?

In generale, si consiglia di posizionare la teglia con il lato più alto (quello solitamente utilizzato per la presentazione) rivolto verso il fondo del forno. In tal modo questo accorgimento ti permette una cottura più uniforme, poiché il calore si distribuisce in modo ottimale.

Ed ancora, un errore comune è posizionare la teglia in modo che la parte più sottile o meno robusta sia esposta al calore diretto. Questo può portare ad un surriscaldamento della teglia stessa, cosa che alquanto facilmente può causare deformazioni e di conseguenza una cottura non uniforme. Per esempio, se stai cuocendo una pizza, cerca di posizionare la base della teglia sia rivolta verso il calore, in modo che la crosta si cuocia perfettamente.

Ne consegue che la posizione nella quale metti la teglia all’interno del forno può influenzare il risultato della cottura.Collocare la teglia sulla griglia centrale è solitamente la scelta migliore per una cottura equilibrata. Se desideri una crosta più croccante, puoi provare a spostarla verso il basso negli ultimi minuti di cottura, per ottenere un calore diretto dal basso.

Se utilizzi teglie antiaderenti, il discorso cambia leggermente. Questi utensili sono progettati per facilitare la rimozione dei cibi e per garantire che non si attacchino. Però anche in questo caso, ti dovresti assicurare che il lato corretto sia rivolto verso il calore. Se non sei sicuro, prova a seguire le istruzioni del produttore riguardo alla temperatura e alla posizione.